Le tartare de filet mignon de bœuf (AAA Canadien) accompagné
de croûtons, salade, frites belges et mayonnaise.
*(Filet mignon cru, haché et assaisonné)
Ou
le tartare de bison façon asiatique, accompagnée de croûtons,
salade, frites belges et mayonnaise.
*(Bison cru, wasabi, sauce soya, mayonnaise japonaise et graines de sésame)
22.00
Le carpaccio de filet mignon de bœuf (AAA Canadien) copeaux de
parmesan, accompagné de salade, frites belge et mayonnaise.
*(Tranches minces de filet mignon cru, hachées et assaisonnées)
22.00
La bavette de bison pétillante présentée sur une poêle en fonte,
accompagnée de frites belges et mayonnaise.
6oz 19.75
Le filet mignon de bœuf (AAA Canadien) et sa sauce aux poivres,
accompagné de pomme de terre et légumes frais.
Ou
Le filet mignon de bœuf pétillant (AAA Canadien) présenté sur une
poêle en fonte, accompagné de frites belge et mayonnaise.
6oz 31.00 8oz 33.0012oz 39.00
Pour accompagner votre filet mignon de bœuf ou votre bavette
- Langoustine (grosseur 6-8) 6.00 ch.
- Fromage bleu et chapelure 3.50
-Sauce au poivre 2.75
Les ris de veau aux cèpes du Québec, pomme de terre
et légumes frais
25.00
La montgolfière danoise :
Casserole de grosses crevettes, pétoncles, moules et crevettes
de Matane étuvés au Noilly Prat sous une pâte feuilletée soufflée,
riz, légumes frais et sauce homardine.
29.50
Le filet de saumon de l’Atlantique cuit au four,
et son assaisonnement d’épices maison et d’aneth, servi avec
riz et légumes frais.
16.95
Le carré d’agneau, moutarde, fines herbes, pomme de terre
et légumes frais
37.00
L’assiette de langoustines à l’ail, (grosseur 6-8) accompagnées
de riz et légumes frais.
38.95
Table d'hôte
La salade césar maison
La salade verte à l’huile de basilic
Le potage du jour
Le feuilleté aux escargots
Les cœurs de palmier vinaigrette
•
Le foie gras maison au torchon, pain brioché aux noix et purée de dattes 18.00
Vin liquoreux disponible pour accompagner votre foie gras
Crevettes en tempura de panko sauce lait de coco et curry 9.95
•
Poêlée d'aile de raie sauce vierge
24.50
Les moules et frites et ses 15 choix de sauces
(pas à volonté)
25.00
Les côtes levées de bison, salade de chou rouge et céleri-rave
accompagnées de frite maison
28.00
Le bar du chili sur confit d'échalotes, noix de pins, tomates cerises et coriandre
29.75
Le duo de cuisse de canard à l'orange
32.00
Napoléon de pétoncles sur tombée de poireaux et chorizo, tuile de parmesan
et sauce au pernod
36.00
Les médaillons de cerf des Appalaches, sauce aux canneberges
38.00
Longe de sanglier, poêlée de shiitakes déglacés au vinaigre de xérès,
sauce demi-glace aux romarins
38.00
Pattes de crabe d'Alaska et son beurre
48.00
•
Riz au lait exotique Brunoise de banane, mangue, ananas, kiwi sur riz au lait,
petit gâteau financier et sorbet aux fruits de la passion
La crème de pacane Crème de pacane et billes de poires caramélisées dans un tube de ganache au chocolat Le fondant au chocolat :
Gâteau mi-cuit au chocolat et sa glace aux épices La crème brûlée
À la vanille fraîche
Le nougat glacé :
Meringue glacée, fruits confits, amandes et pistaches caramélisées
Entrées à la carte
*Le potage du jour
4.95 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*La salade verte panachée
6.75 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*La salade césar maison 7.50 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*Les coeurs de palmier vinaigrette
6.75 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*Le feuilleté aux escargots
7.95 (Supplément carte d’hôte 10.00)
L’aumônière de chèvre chaud en pâte philo 8.75 (Supplément carte d’hôte 14.95)
Le saumon fumé et sa verdurette 9.75 (Supplément carte d’hôte 15.75)
Le carpaccio de filet de bœuf (AAA Canadien) 12.00 (Supplément carte d’hôte 17.00)
Le tartare de filet de bœuf (AAA Canadien) 12.00 (Supplément carte d’hôte 17.00)
Le tartare de bison façon Asiatique
12.00 (Supplément carte d’hôte 17.00)
Forfait carte d’hôte
Ajoutez 10.00 au prix d’un plat principal à la carte et choisissez votre entrée,
plat et dessert pour faire votre propre table d’hôte.
* entrées comprises
Vous pouvez également bénéficier de nos autres choix d’entrées pour le tarif mentionné en dessous de chacun d’eux
Les moules et frites belges
Accompagnées de frites Belge
18.95 $
15 choix de sauces que vous pouvez alterner
À volonté le mercredi, jeudi, vendredi et dimanche soir
Pour le samedi soir, nous vous servons une plus grande quantitée de moules en table d'hôte et 15 choix de sauces.
Marinière (vin blanc et légumes)
Saumon fumé (crème et saumon fumé)
Tomate et harissa (tomate légèrement épicée)
Italienne (tomate, ail et basilic)
Dijonnaise (crème et moutarde de Dijon)
Pernod (crème et Pernod)
Poulette (crème)
Basilic (crème et basilic)
Ail (crème et ail)
Indienne (cari, cumin, coriandre et vin blanc)
Madagascar (crème et poivres vert)
Florentine (crème, champignons et épinards)
Roquefort (crème et fromage bleu)
Diablo (chipotlé, harissa et piment rouge)
Gaspésienne (bisque de homard et crevettes de Matane)
