Le tartare de filet mignon de bœuf (AAA Canadien) accompagné
de croûtons, salade, frites belge et mayonnaise.
*(Filet mignon cru, haché et assaisonné)
Ou
Le tartare de bison façon Asiatique, accompagné de croûtons,
salade, frites belge et mayonnaise.
*(Bison cru, wasabi, sauce soya, mayonnaise Japonaise et graines de sésames)
22.00
Le carpaccio de filet mignon de bœuf (AAA Canadien) copeaux de
parmesan, accompagné de salade, frites belge et mayonnaise.
*(Tranchés minces de filet mignon crus, hachés et assaisonnés)
22.00
La bavette de bison pétillante présentée sur une poêle en fonte,
accompagnée de frites belge et mayonnaise.
6oz 18.75
Le filet mignon de bœuf (AAA Canadien) et sa sauce aux poivres,
accompagné de pomme de terre et légumes frais.
Ou
Le filet mignon de bœuf pétillant (AAA Canadien) présenté sur une
poêle en fonte, accompagné de frites belge et mayonnaise.
6oz 31.00 8oz 33.0012oz 39.00
Pour accompagner votre filet mignon de bœuf ou votre bavette
- Langoustine (grosseur 6-8) 6.00 ch.
- Fromage bleu et chapelure 3.50
-Sauce au poivre 2.75
Les ris de veau aux cêpes du Québec, pomme de terre
et légumes frais
25.00
La montgolfière Danoise :
Casserole de grosses crevettes, pétoncles, moules et crevettes
de Matane étuvés au Noilly Prat sous une pâte feuilletée soufflée,
riz, légumes frais et sauce homardine.
29.50
Le filet de saumon de l’Atlantique cuit au four,
et son assaisonnement d’épices maison et d’aneth, servie avec
riz et légumes frais.
16.95
Le carré d’agneau, moutarde, fines herbes, pomme de terre
et légumes frais
37.00
L’assiette de langoustine à l’ail, (grosseur 6-8) accompagné
de riz et légumes frais.
38.95
Table d'hôte
La salade césar maison
La salade verte à l’huile de basilic
Le potage du jour
Le feuilleté aux escargots
Les cœurs de palmier vinaigrette
•
Le foie gras maison au torchon, pain brioché aux noix et purée de dattes 18.00
Vin liquoreux disponible pour accompagner votre foie gras
•
Poêlée d'aile de raie à la tombée de tomates et huile de coriandre
24.00
Les moules et frites et ses 15 choix de sauces
(pas à volonté)
25.00
Les crevettes flambées au pernod et poivre rose
29.50
Le duo de cuisses de canard confites à l'orange
32.00
L’escalope de veau de grain à la méditerranéenne;
Tapenade, tomate et basilic
29.00
Le médaillon d'autruche, émulsion de foie gras
33.00
Le magret de canard à l'érable et gingembre
34.00
Bar du Chili, compotée d’échalote, tomate cerise et noix de pin
48.00
•
Le financier aux ananas caramélisés: Gâteau à base de poudre d’amande, ananas, mousseline de fromage ricotta et tuile à la noix de coco
Le fondant au chocolat :
Gâteau mi-cuit au chocolat et sa glace aux épices La crème brûlée
À la vanille fraîche
Le nougat glacé :
Meringue glacée, fruits confits, amandes et pistaches caramélisées
Entrées à la carte
*Le potage du jour
4.95 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*La salade verte panachée
6.75 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*La salade césar maison 7.50 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*Les coeurs de palmier vinaigrette
6.75 (Supplément carte d’hôte 10.00)
*Le feuilleté aux escargots
7.95 (Supplément carte d’hôte 10.00)
L’aumônière de chèvre chaud en pâte philo 8.75 (Supplément carte d’hôte 14.95)
Le saumon fumé et sa verdurette 9.75 (Supplément carte d’hôte 15.75)
Le carpaccio de filet de bœuf (AAA Canadien) 12.00 (Supplément carte d’hôte 17.00)
Le tartare de filet de bœuf (AAA Canadien) 12.00 (Supplément carte d’hôte 17.00)
Le tartare de bison façon Asiatique
12.00 (Supplément carte d’hôte 17.00)
Forfait carte d’hôte
Ajoutez 10.00 au prix d’un plat principal à la carte et choisissez votre entrée,
plat et dessert pour faire votre propre table d’hôte.
* entrées comprises
Vous pouvez également bénéficier de nos autres choix d’entrées pour le tarif mentionné en dessous de chacun d’eux
Les moules et frites belges
À volonté 18.95
Marinière (vin blanc et légumes)
Saumon fumé (crème et saumon fumé)
Tomate et harissa (tomate légèrement épicée)
Italienne (tomate, ail et basilic)
Dijonnaise (crème et moutarde de Dijon)
Pernod (crème et Pernod)
Poulette (crème)
Basilic (crème et basilic)
Ail (crème et ail)
Indienne (cari, cumin, coriandre et vin blanc)
Madagascar (crème et poivres vert)
Florentine (crème, champignons et épinards)
Roquefort (crème et fromage bleu)
Diablo (chipotlé, harissa et piment rouge)
Gaspésienne (bisque de homard et crevettes de Matane)
